12月以来(截至12月15日)，我县猪肉零售均价（下同总体上涨。其中，瘦肉24元/500克，环比11月下旬（下同）上涨4.35%；排骨28.1元/500克，环比下降9.35%；上肉21.7元/500克，环比上涨8.50%；五花肉22元/500克，环比上涨10%。据分析，随着气温明显下降，12月初南北方市场开始传统的腌腊及灌肠制作。受此影响，生猪屠宰量提升，生猪价格触底反弹，业者对旺季的预期变为现实。12月作为季节性消费旺季，也是一年一度基层肉类消费的利好阶段。特别是在最近一段时间，随着寒潮降温天气的出现，进一步刺激了基层腌制猪肉的消费需求，这也是市场猪肉价格迎来上涨的关键因素。但是临近年末，养殖将季节性集中出栏，生猪供应亦较充足。加之今年腌制时间短、猪肉价格偏高，其集中需求对猪价的提振作用或不及往年同期。

　　后期来看，国家还会继续启动一系列的调控措施，避免猪价上涨过猛、上涨过快。而根据目前基层猪粮比的表现来看，在经过猪价的连番波动之后，现在猪粮比已经重新回归到了8:1的水平。加上今年腌腊持续时间缩短，在一定程度上或削弱对猪价的提振作用。12月中旬以后，市场或出现明显的供需错配现象，叠加猪肉价格偏高，需求旺季或不及预期，预计后期猪价没有大幅上涨的基础，猪价涨幅亦或低于业内预期。

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　　2022年12月16日