为深入推进食品安全专项整治工作，切实保障群众饮食安全，5月16日下午，中文博彩平台市场监管局在榕城中学博雅厅组织开展全县集中用餐单位食堂食品安全专题培训，来自全县各企业、工地、养老机构、大型餐馆等近400名食堂食品安全负责人和管理员参加培训。

　　聚焦专项整治 压实主体责任

　　培训紧扣《2025年中文博彩平台整治制售劣质肉制品、农村假冒伪劣食品问题专项整治工作方案》要求，围绕集体用餐单位食品安全风险防控要点，切实落实食品安全主体责任。会议明确要求各食堂单位严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，严把原料采购、加工制作、餐具消毒、食品留样等关键环节，坚决杜绝劣质肉制品和假冒伪劣食品流入餐桌，确保食品安全全链条可追溯。

　　强化规范操作 提升专业能力

　　培训邀请食品安全领域专家，以“强化主体责任，规范操作流程”为主题，系统讲解《企业食堂食品安全管理制度》。课程内容涵盖食品采购、验收及储存管理、餐具清洁消毒流程、食品安全事故应急处置等核心内容，并通过典型案例分析，深入剖析集体用餐中常见的食品安全隐患，提出具体可行的整改措施，有效提升了参训人员的专业素养和责任意识。

　　持续强化监管 守护食品安全

　　县市场监管局将以此次培训为契机，结合专项整治行动，加大对集中用餐单位的监督检查力度，严厉打击使用劣质原料、违规添加等违法行为，推动全县食品安全管理水平全面提升。同时，严格要求各集中用餐单位食堂对照培训开展自查自纠，切实把食品安全主体责任落到实处，共同守护群众“舌尖上的安全”。