为深入贯彻习近平总书记重要讲话精神，全力推进实施乡村振兴战略，柏塘镇开展“粤菜师傅”职业技能教育培训班，组织开展名师下乡、培训下乡、评价下乡活动，方便乡村劳动力就地就近参加粤菜烹饪技能培训。具体内容如下：

　　（一）培训目标

　　提升粤菜烹饪技能人才培养能力和质量；创新“粤菜师傅+旅游”等模式，促进城乡劳动者就业创业；创新“粤菜师傅+东江饮食文化”等模式，打造“粤菜师傅”文化品牌，面向农村和城镇劳动者开展粤菜烹饪职业技能培训和职业教育。促进城乡劳动者技能就业、技能致富，全面提升就业创业水平，助推乡村振兴发展。

　　（二）培训对象、人数及方式、时间

　　1、培训对象：农村和城镇劳动者。

　　2、培训人数：50人/班（共1个班），合计50人

　　3、培养方式：采用送教上门形式，发挥地方优势，因地制宜，并以技能操作为主，理论和技能操作相结合。

　　4、培训地址：柏塘镇平安福运农庄

　　5、本次参加学员免费学习、免费颁发合格证书、提供厨师培训工作服。

　　6、培训时间：2022年8月1日至2022年 8月8日

　　（三）培训内容及考核要求

　　1、理论知识要求

　　掌握粤菜师傅由来及相关文件精神，粤菜的分类及相关知识；领会广东饮食文化及其传承；了解粤菜相关的技艺技法。

　　2、技能操作要求

　　专项职业能力 “粤菜师傅”培训操作内容可以分为：广府风味菜烹饪、广式点心制作、客家风味菜烹饪、客家风味点心制作、潮式风味菜烹饪、潮式风味点心制作、广东烧味制作、潮式卤味制作等8个专项职业能力项目。

　　操作培训内容要求结合本地烹饪餐饮行业的菜品标准或规范，选择八个专项职业能力项目中的一个项目进行学习，学员通过学习训练，能弘扬传统技艺，创新现代手法，并能够制作7-8个地方风味菜，完成一桌荤素搭配、营养均衡、地方特色明显的地方风味菜式。

　　3、培训期限： 8天（或80个标准学时）。

　　（四）鉴定考核要求

　　培训学习以实际操作为主，理论学习为辅。操作考核以专项职业能力为准，可采取“A+B”考核模式：A模块为一道必选菜式，主要考核地方风味传统菜品烹饪或点心制作，体现为常规工艺技能；B模块为一道自选菜式，主要考核乡土本地菜肴制作或点心制作。考核合格者可获得由广东省技师学院颁发的培训合格证书。

　　（五）招生要求、报名方式、联系人及联系方式

　　按照相关法律法规、政策与要求，在当地组织符合培训对象要求的学员参加培训。学员须提交身份证复印件（正、反面复印在同一张A4纸上）1份、户口本复印件1份、大一寸白底近期免冠彩色正面照片2张（照片背面请写姓名（含电子照片）等资料。

　　报名方式：将以上报名资料交至本村村委会或柏塘镇党群服务中心1号窗口

　　联系人及联系方式：张静，0752-6335814

　　（六）疫情防控

　　参加培训学员需无中高风险地区等新冠肺炎病毒重点疫区居住、旅行和接触史，无疑似病例或确诊病例接触史，所居住的小区（社区、村）未发现疑似或确诊病例，且本人在培训开班前14天无发热、干咳、乏力等症状。