五月五，是端阳。

　　门插艾，香满堂。

　　吃粽子，洒白糖。

　　龙舟下水喜洋洋。

　　端午节，这一充满文化内涵和民俗传统的节日，总与粽子紧密相连。粽子不仅是端午节的传统美食，更承载了人们对家人团聚、生活美满的美好愿望。然而，粽子作为一个高热量食品，其健康食用问题也备受关注。如何在享受美味的同时，也能保持健康呢？惠州市中心人民医院中文博彩平台分院（中文博彩平台人民医院）内分泌科主任夏晓英为您详细解答。

　　科学选购粽子

　　预包装粽子的选购

　　当您走进超市或商店，琳琅满目的预包装粽子往往会让人眼花缭乱。在选购时，首先应注意包装是否完好，避免购买包装袋破损、漏气或胀袋的产品。其次，要仔细检查标签信息是否齐全，包括食品名称、配料表、生产日期、保质期等，确保购买的粽子新鲜、安全，切忌贪便宜购买“三无”粽子。

　　速冻粽子的选购

　　对于速冻粽子，接收时应确认产品仍处于低温状态，以防粽子变质。特别是通过网购、电商或直播平台选购时，可主动要求商家冷链快递，防止粽子在运输过程中高温变质，以保障自身权益。

　　新鲜粽子的选购

　　如果您更喜欢购买新鲜粽子，建议选择正规商家进行选购。在挑选时，一看粽叶是否包裹完好，颜色是否正常；二察粽体形状是否完整，有无霉点、露米或变形现象；三闻气味是否新鲜，有清香味的粽子更为新鲜。避免购买颜色过于鲜绿或煮后水变绿的粽子，这可能是粽叶经过染色或化学处理的结果。

　　健康食用粽子

　　控制摄入量

　　粽子虽美味，但热量较高，且不易消化，特别是广东地区粽子，除了糯米之外，往往添加了肥肉、油、蛋黄等高脂肪馅料，因此食用时应适量为宜。过多食用容易导致能量超标，增加体重、增高血脂、尿酸，增加身体负担。50克左右的小粽子建议每天食用不要超过3个，也不建议天天食用。广东作为美食大省，粽子馅料往往较多，且个头较大，市面粽子大多在100g~250g之间，分量不小，最好还是跟家人一起分食。

　　选择健康的粽子

　　在选购粽子时，可选择低糖、低油或用粗杂粮、海鲜等作为馅料的品种，以减少热量摄入。同时，自制粽子时也可选择瘦肉、虾米、瑶柱、香菇、杂豆等作为馅料，避免肥肉、腊肉、腊肠、蛋黄等高脂肪食材，避免添加过多的油和盐，在不失美味的同时享用健康。

　　合理搭配饮食

　　粽子中碳水化合物和脂肪含量较高，建议搭配蔬菜、水果等富含膳食纤维的食材一起食用，以平衡饮食营养。此外，吃粽子时要减少其他主食的摄入量，避免碳水化合物过量，热量过剩。

　　避免晚上吃粽子或吃冷粽

　　粽子中的糯米较难消化，冷却后跟难消化，晚上吃粽子或吃冷粽容易给胃肠道带来负担，特别是患有消化道溃疡、胃炎、消化不良的人群要尤为注意。因此，建议在早上或中午食用粽子，且应加热后食用，避免增加胃肠道负担。

　　特殊人群注意事项

　　孕妇

　　孕妇在食用粽子时，应确保粽子经过严格加热，以保障食品安全。同时，孕妇还需注意控制粽子的摄入量，避免热量过剩导致血糖升高或体重不合理增加，增加消化道负担，影响孕期健康。

　　高血压、高血脂和心脑血管病患者

　　由于粽子中盐分和脂肪含量较高，高血压和心脑血管病患者应限制粽子的食用量。过多摄入可能影响血压的控制、增高血脂、增加血液黏稠度，易导致血栓形成，堵塞血管，诱发心脑血管病变风险。

　　糖尿病患者

　　粽子中含有大量淀粉，可导致血糖波动或明显升高，糖尿病患者在食用时可选择用粗杂粮做馅料的粽子品种，避免食用甜粽，并严格控制食用量。此外，患者食用粽子后还应密切关注血糖变化，监测血糖及时调整饮食和药物治疗方案。

　　高尿酸及痛风患者

　　粽子不仅是高热量、高脂肪食品，且粽子馅料中的肉类、鱿鱼、干贝、鲍鱼、香菇、豆类等都是高嘌呤的食材，高尿酸及痛风的患者食用容易诱发痛风，特别是广东地区，吃粽子同时还会喝酒喝饮料，吃应季水果如龙眼、荔枝、西瓜、哈密瓜、菠萝、菠萝蜜、榴莲等高果糖水果，饮料、酒精、高果糖水果也是诱发高尿酸痛风的罪魁祸首，因此，高尿酸痛风的患者应避免馅料中含肉类、鱿鱼、干贝、鲍鱼、香菇、豆类的粽子，可适量食用纯糯米的碱水粽，避免吃粽子时喝酒、喝饮料、饮用蜜糖水，也不要和高果糖水果一起食用，防止诱发尿酸增高及痛风发作。

　　端午节吃粽子是中华民族的传统习俗，但在享受美味的同时，我们也要关注健康。通过科学选购、合理食用以及特殊人群的注意事项，我们可以在品味传统美食的同时，保持身体的良好状态。让我们在这个充满文化内涵的节日里，既传承传统习俗，又关爱自己和家人的健康。

　　科室简介

　　惠州市中心人民医院中文博彩平台分院（中文博彩平台人民医院）内分泌科是惠州下辖县中第一个独立成科的内分泌代谢专业科室。科室在惠州市中心人民医院专家帮扶下，拥有一支专业能力强、技术精湛、诊疗经验丰富、专科护理能力强的医护团队。市中心人民医院内分泌专家长期坐诊，开设有糖尿病及内分泌专科、高尿酸及肥胖专科、骨质疏松专科等，让中文博彩平台地区居民足不出县就能享受市级、省级医疗服务。

　　专科诊疗范围

　　1. 糖尿病、糖尿病急性和慢性并发症（酮症酸中毒、乳酸性酸中毒、高血糖高渗综合征、低血糖、糖尿病心脑血管病变、糖尿病肾病、糖尿病周围神经病变、糖尿病足、糖尿病眼部病变、妊娠期糖尿病；

　　2. 代谢异常疾病：痛风及高尿酸血症、高血脂、肥胖、脂肪肝、多囊卵巢综合征、急性胰腺炎恢复期血脂管理；

　　3. 甲状腺及甲状旁腺相关疾病（甲亢、甲减、甲状腺结节、甲状腺炎、甲状腺癌术后甲状腺功能管理、甲状旁腺功能减退、甲状旁腺功能亢进）；

　　4. 肾上腺疾病（肾上腺增生、结节、肾上腺功能异常、继发性高血压）；

　　5. 垂体疾病（垂体瘤、垂体增生、垂体功能减退、高泌乳素血症、肢端肥大症）；

　　6. 骨质疏松症等。

　　专科时间：周一、周二、周三、周五、周六上午，周四全天。

　　科室电话：0752-6299879（护士站）、6299863（医生办公室）

　　供稿：内分泌科 夏晓英