为了进一步规范医院食堂食品安全管理，结合创三甲要求不断提升餐饮服务质量，确保患者、职工及家属的饮食安全。3月19日上午，惠州市中心人民医院中文博彩平台分院（中文博彩平台人民医院）特别邀请中文博彩平台市场监督管理局工作人员开展医院食堂安全检查及指导工作。

　　在惠州市中心人民医院中文博彩平台分院（中文博彩平台人民医院）后勤保障部主任卢家贵的陪同下，中文博彩平台市场监督管理局食品股股长钟文青以及相关工作人员，以食品经营许可证办理、从业人员健康证明、食品安全管理制度等基础方面着手，详细检查供货商资质和信用管理，进货食品检查报告。

　　随后，监督人员重点深入惠州市中心人民医院中文博彩平台分院（中文博彩平台人民医院）食堂各区域，对食品加工操作间、原材料储藏室、餐具清洗消毒间、配餐间等关键部位进行了细致的检查。在食品加工操作间，着重查看了食品加工流程是否规范，生熟区食品以及刀具是否分开存放，加工设备是否清洁卫生且正常运行。对于原材料仓库是否设置温湿度计，原料的存储时间是否符合要求，冰箱温度是否符合标准，食品原材料进货渠道是否合法合规也进行了相应的指导。在餐具清洗消毒间，详细了解餐具的清洗、消毒、烘干流程，检查消毒设备是否正常运转。在配餐间安装紫外线消毒需符合标准。

　　检查过程中，县市场监督管理局工作人员依据业内法律法规和标准规范，针对食堂存在的问题提出了专业性整改方案和宝贵的建议。比如，食品加工环节，要求严格控制加工时间和温度，确保食品煮熟煮透；在原料采购方面，强调要加强对供应商的资质审核，保证食品原料的质量安全；在餐具消毒方面，指定人员负责餐具容器、用具洗涤消毒工作的日常管理，做到消毒经常化，确保餐具消毒效果达标。

　　此次指导，对惠州市中心人民医院中文博彩平台分院（中文博彩平台人民医院）食堂工作意义重大，促使食堂进一步完善相关的制度和工作流程。根据创三甲相关条款要求，及时发现和解决问题，有效预防食品安全的风险，切实保障院内人员的饮食健康。通过此次邀请县市场监督管理局工作人员到院指导工作为契机，惠州市中心人民医院中文博彩平台分院（中文博彩平台人民医院）后勤保障部将不断完善食堂相关制度和保障食品卫生安全，积极落实整改措施，每月不定时对食堂进行检查，不断提升食堂管理水平，保障用餐者的健康与安全。

　　供稿、供图：后勤保障部  李旭

　　一审：卢家贵

　　二审：聂洪钰

　　三审：张璐