近日,随着省市共建《惠州市粤菜师傅“客家风味菜烹饪”、“客家风味点心制作”东江菜地方特色模块试题委托开发协议》的签订,标志着我市粤菜师傅“客家风味菜烹饪”、“客家风味点心制作”东江菜地方特色模块专项能力试题库开发正式启动并将进入实质阶段。

我市已组织具有行业优势的惠州城市职业学院、市饭店行业协会开展“客家风味菜烹饪”、“客家风味点心制作”东江菜地方特色模块专项职业能力试题开发工作,按开发进度向省提交首期3个东江菜菜品和3个东江点心制作共6套题库,以及质量标准卡、自选品种库等。下来,将继续做好粤菜师傅“东江菜”专项能力后续开发工作,把东江菜地方风味烹饪和点心制作传承发扬光大,培养乡村劳动者烹饪技能,打造东江特色饮食文化,为乡村振兴作出积极贡献。